手前味噌 | 東京アーバンパーマカルチャー

2019年10月6日

鎌倉の弓ちゃんの絶品味噌レシピ

味噌を作る日が来るなんて想像もしていませんでした。が、一度やってしまえ…
- 買う人からつくる人へ

tokyourbanpermaculture

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オーストラリアのバイロンベイに滞在中です。メルボルンからひゅんと国内線でパーミー・セシリアが来てくれました。
来るなりのマシンガン女子トークを繰り広げ、ひとしきり話したらスーパーへ。ていねいに食材を選び、ディナーをつくってくれました。伝統的だというラムバーガー。小さなハンバーグをたくさんつくり大きなバンズにつめていただきます♡「ケチャップで食べるし子供向きよー」とのことで、即席でヴィーガンマヨネーズ(ニンニクとマカデミアナッツオイルとアップルサイダービネガー)をつくったら「これが来て洗練された大人の味になったわ」とあいかわらずのほめ殺し(笑)
エアビーのキッチンに入るなり、嫌いな皿置きラックや、ナイフ立てを撤去。お、パーマカルチャークッキングがはじまったぞ！と大笑い♡セシリアのパーマカルチャーは「キッチンシンクからはじまるパーマカルチャー」ゾーン1からはじめよう♡
(TUP/レミ)

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社会変革の最新形をソーヤー海くんとまなぶオンラインの場、reimagining activism. 。チームはspiral clubのみお、TUPのレミ、チェンドリのアズミン。
ポジティブ妄想家のみんな、集まるとそれは愛とポジティブさとアクションに満ちて楽しいです。
この日は、みんなが大好きなアメリカのYES magazineや、イギリスのpositive.newsのような人気雑誌を日本でもつくりたいね妄想。
世界でどんだけすてきなことがおきているのか、お伝えしていきたい♡

次回のオンライン勉強会は1/12です。

#東京アーバンパーマカルチャー

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パーマカルチャーデザインコース1期生の中里修一くん(修ちゃん)が、リゾナーレ熱海のツリーハウスにつづき、那須塩原に11/1にオープンした星野リゾート・リゾナーレ那須さんのガーデンまわりのお仕事をしています♡
四期卒業のレミも援護支援にいきました。
日本初アグロツーリズモをリゾートに落とし込む試み。
鎌倉の、知る人ぞ知るホーリーバジルの魔術師ロマーナ・ケイコさんがグリーンハウスプロジェクトの全面監修もしています。ぶっとんでてかっこいいけいこさんと、鎌倉の名物朝食屋コバカバからアーティスティックな地球暦をお借りして支配人さんたちにプレゼンさせていただきました。
あつすぎです♡すでにホテルもGo greenな世界の流れ。日本の観光も変わりますね♡

#リゾナーレ那須
#東京アーバンパーマカルチャー

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TUP史上最高のポットラックになりました。
ブラインドドンキーとマットビボウのトークショー。ブラインドドンキーに共感がある飲食関係の方が多くて。
あれ？ケータリング頼んだっけか？と主催者でも記憶がとぶくらいの見事に美しくおいしいごはんがたくさん。

#東京アーバンパーマカルチャー
#ポットラックパーティー
#ポットラック
#ポットラックパーティ

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9/8 ブラインド・ドンキーと、ポートランドのマット・ビボウとのイベントで。なんと、ブラインド・ドンキーのシンさんがポットラックもってきてくれました。
バターナッツと枝豆とホワイトコーン。素材をその場であえてくださったのだと思いますが、これが。
その３つの素材のひとつひとつがありえないくらいおいしくて。
枝豆は完璧な色と粒の大きさと硬度で、コーンとバターナッツは甘く、個性的な香りも際立ち、そのみっつがあいまって、絶句するほどのおいしさでした。
どんな魔法をかけたらこんなことに？！
こういう素材を日々舌で選んでいらっしゃるのだと、格の違いを思い知らされます(笑)
優しいスマイルが魅力のシンさん♡

#theblinddonkey
#東京アーバンパーマカルチャー

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WeWork神谷町に打ち合せに。見下ろす東京は緑ゆたかで美しい。屋上緑化盛んです。
オランダ大使館とかかな？

#東京アーバンパーマカルチャー
#屋上緑化

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9/8 ブラインドドンキーと、マット・ビボウと、アーバンパーマカルチャーとオーガニックレストランの融合の妄想イベントをします！

ブラインドドンキー店舗でなく、横浜の日本家屋での開催です。
ポットラックします。
くわしくはこちらを！

https://tup2019sep08.peatix.com/

#東京アーバンパーマカルチャー

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医学に対処療法と、体を奇跡の生態システムからなる命ととらえるやり方があります。
イギリス南部にあるシューマッハーカレッジは、社会全体をひとつの命ととらえ、よりよい社会をつくる実践者のための学校。
海くんも毎年ツアーで行っています。パーマカルチャーと平和道場は、日本のシューマッハーカレッジのような場所をつくろうと、海くんがオープンした情熱の場所。
ガンジーから、ビノバ・バーベが、ビノバからサティシュ・クマールが継いでる、平和と愛の情熱と実践を東京アーバンパーマカルチャーは継いでいきます。

#サティシュクマール
#シューマッハーカレッジ
#schumachercollege
#東京アーバンパーマカルチャー
#satishkumar

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3年前のパーマカルチャーデザインコースのおやつ。
そこらの植物でこんなアート。樋口茜作(たしか)

#東京アーバンパーマカルチャー
#パーマカルチャーデザインコース
#forageart

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今年のPDCも最終プロジェクトのグループレゼンが終了ー。
いろんな荒波乗り越えて、恒例のピザパーティタイムはじまるよ！
バー・ウィスパーできました。
Hがないのは「おやじギャグじゃない？」とマイケル♡

#パーマカルチャーと平和道場
#東京アーバンパーマカルチャー

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なにごとも回を重ねるごとにこなれて深まるのだなと実感しまくるPDC(パーマカルチャーデザインコース)。今年からNVCが、早い日程で組み込まれました。OBからのフィードバックで。
いろいろ、いろいろおきますが、おかげさまでみんなで心から支えあって。全国からの、ジェネレーションも多様な仲間たちが家族として過ごしました。
ハグや涙、笑顔のあふれる、ほんとうにあたたかな春のPDCでした♡

#東京アーバンパーマカルチャー
#ソーヤー海

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もう行かれましたか、喫茶ランドリー？
コインランドリーでたくさん出るだろう洗剤ケースを植木鉢にアップサイクル。
常設のフリマやレコードや、つながりのある方がたのプロダクト(自家製いぶりがっことか)などあふれるコミュ二ティスペース。
こんなポケットが東京のいたるところにできるといいなあ。
#東京アーバンパーマカルチャー
#喫茶ランドリー
#廃材リサイクル
#tokyourbanpermaculture

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6/16は東大弥生講堂で、ソーシャルチェンジとアートオブホスティング(AoH)のイベントがありました。森のような木漏れ日が再現される有機的な美しいデザインの会場で、変革仲間が多く集まり同窓会のよう。
AoHは、支えあって、プロセスの練習をしつづけていくための終わらないツール。
学びを忘れない内にどんどん練習の場を広げてシステムチェンジにつなげようと、どりとレミで話してます。近いうちにお誘いしますね！

#東京アーバンパーマカルチャー
#artofhosting

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サンオーブンのすすめ♡
ソーヤー海くんの広い庭ではパンや焼き芋ができてます。
が、住宅街では影もあり高温を安定的に出しにくい。
梅雨に入る前のさわやかな太陽光は、60度から160度のあいだをうろうろ。
それでも薬草茶をつくったり、ナッツをローストするには十分！
フタを少し開けて温度調整しながら、その日の気分のロースト具合にできるのが楽しい。
ビフォーアフターのクルミとカシューナッツ。
自分でつくれば、お店で買うのの半額くらい。しかもオーガニック♡

#サンオーブン
#ソーラーオーブン
#東京アーバンパーマカルチャー
#太陽料理
#買う人からつくる人へ
#sunroasted
#tokyourbanpermaculture
#fromconsumertocreator
#オフグリッド

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ソーヤー海はパン種とともにやってくる。パンひとつ焼くのにものすごいエネルギーかけてるよね！と笑いながら。
トルネコの大冒険みたいな、おいしいサワードゥーパンが朝から焼けました。
海くんはパン焼き名人♡

#東京アーバンパーマカルチャー
#tokyourbanpermaculture
#ソーヤー海
#fromconsumertocreator
#買う人からつくる人へ
#みんなのちきゅうカタログ

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アースデイ2019。
来年はパーマカルチャーゾーンや東京アーバンパーマカルチャーブースほしいなあ♡
ボブちゃん@cift撮影

#earthdaytokyo #earthday2019
#earthdaytokyo2019
#tokyourbanpermaculture
#東京アーバンパーマカルチャー
#NOネオニコチノイド農薬
#noneonicotinoids

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みんなのちきゅうカタログの若菜が、ジュエリーデザイナーの櫻子ちゃんとコラボした展示がはじまっていま〜す♡
週末は鎌倉、来週は二子玉川です。
くわしくは若菜のインスタから♡
編集者後藤さんがご家族と、神山から友美ちゃんが来てくれ、若菜、友美、レミとブロックスツアー同窓会に。

若菜のイラストも、櫻子ちゃんの繊細なアクセサリーもかわいすぎて、選ぶのに途方もなく時間がかかります。

美しすぎる作品の写真は追って！

#一花屋
#wakanakawamura
#みんなのちきゅうカタログ

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まだパパになる前の海くん。逗子のパーマカルチャー保育園「ごかんのもり」で、ギフトエコロジー講座。
ミンゴってます。

#ごかんのもり
#東京アーバンパーマカルチャー
#ソーヤー海
#ギフトエコロジー

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鎌倉のVERVEさんで、two virginsさんとポップアップストアをしています。
みんなのちきゅうカタログもあります。
若菜がマインドフルネス塗り絵をプレゼントしてくれます。
コーヒー飲みながらお楽しみください！
写真は、みんなのちきゅうカタログ編集の後藤さん。

#vervecoffeeroasters
#vervekamakura
#みんなのちきゅうカタログ

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六本木ミッドタウンでのソーシャルデザイン展への、パーマカルチャーと平和道場出展がイブの本日終了しました！
イルミネーションを見るのに45分待ちの行列と館内の交通規制と、消費の引力に華やぎSNS映えに熱心なエネルギーに翻弄されながら。
ほんとうに幸せな社会ってなにかなあ、と深く問い直す刺激の多い場所で、日本のソーシャルデザインの一人者さんたちの実践から元気をもらいました。
行けなかった方のために、後日、偉大なるソーシャルデザインのブースの写真など共有していきます、おたのしみに^ ^

#企展
#東京ミッドタウン
#イルミネーション2018

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